李爽和华清到老店的时候员工们刚好跳完充满活力的广场舞。在这里不得不说说中国的广场舞大妈,其活力和感染力不亚于年轻人,她们的广场舞已经渗透到了每个角落,饭店里的员工都喜欢。
跳完舞大伙站好队,店长、厨师长开始开早例会。
“大家上午好!”店长大声问候。
“好!很好!非常好!”员工们齐声回应。
接下来店长宣布昨天厨房各部门和前台每个服务员的销售情况。炖菜档口昨天超额完成单日销售任务,小组每人加二分,各奖励面值五元的激励卡一张。
前台一个叫关英的服务员是昨天的销售冠军,同样是加二分奖励五元激励卡一张。
获奖的人眉开眼笑,大家掌声鼓励。
店长问炖菜老大:“马东,你们档口攒不少激励卡了吧?”
马东骄傲的说:“不多,二百二十五。”
“够吃一顿的了。”
“那是,今晚消费,吃大餐。”
“有我份儿没?”
马东煞有介事的上下打量着店长,说:“参加可以,但酒水算你的,我这点钱指着买菜呢。”
“你就抠吧——”
大伙一阵哄笑。
接下来店长和厨师长分别作了当天的工作安排,之后在销售冠军关英的歌声中愉快的结束了早例会。
在开例会的时候李爽检查了楼上楼下的卫生和消防安全,华清检查了厨房各档口的准备工作,同时检查了煤气管道的开关和报警器,以及各个灶台的软连接。
饭店食品安全重要,消防安全更重要,这涉及到人身安全的头等大事。
员工们各忙各的去了,店长和厨师长像见家长一样各自走到自己的老大面前汇报工作。
在听完店长的汇报后李爽问:“寝室的洗衣机修好没?”
“修好了,昨天就修好了。”店长说。
“那就好。”李爽点了下头,然后严肃的说:“以后勤检查点儿寝室,什么东西坏了马上修,别像洗衣机似的挺三天才知道。”
“嗯,知道了。”店长的脸红了一下,有些拘谨。
“下午例会讲一下消防安全,冬天了,火灾多发季,一定要注意防火。”李爽说。
“嗯。”
“还有,我刚才检查时发现有两个包房的空调反应慢,叫维修工赶紧维修。”
“已经报修了,下午过来。”
李爽想了想觉着没啥事了,便叫店长忙去了,然后找华清准备去赤山路店。
华清正在和厨师长讨论餐具的事。
华清现在学会过日子了,轻易不答应更换餐具。
“老大,有些餐具真不行了,不信你到洗碗间看看。”厨师长苦着脸说。
“我看了,大部分还行------就是暖锅需要更换。”华清说。
“地锅也得换,都用快两年了。”
“地锅还行。”
“真不行了,换换吧。”厨师长恳求说。
华清挠了挠头,看着厨师长一脸
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