第4344章好像面多了
上面细碎的刘海,已然被汗水打湿,贴在光洁饱满的额头上。
小手在脸侧扇了扇,便开始继续忙活起来。
将砧板上的葱花,一股脑地全部都倒在了肉馅上。右手的指尖沾了点儿油,抹在了左手的掌心上。
馅饼的面,本就和得软,这么一发酵起来就更软了,手感和史莱姆差不多。所以,根本就用不着在案板上擀。直接从瓷盆中揪下来鸭蛋大小的一块,放在左手的掌心上,转着圈按几下,便成了中间厚、边上薄的饼皮。
用小勺拨一些葱花,和下面的肉馅拌匀,舀出来放在饼皮上。然后,先像包包子那般,包成一个圆圆的馒头状。放入平锅中之后,再慢慢按扁成饼。
她的手小,包出来的馅饼自然也不大。压扁之后,还不及一张光盘的大小。一口平锅,堪堪正好放下五个。中间一个,周围四个。
盖上锅盖,将下面的灵火调成了中火。
接下来,就是耐心地等待上一会儿。
伴随着锅盖下面传出来的“滋滋啦啦”的油烹声,面粉的焦香和肉香,飘了出来。
说起来,肉馅中除了葱姜,风倾颜只放了盐来调味,并未加其他的调味料。本是想最大限度地保留羊肉本身的味道,可许是加入了灵泉水的缘故,闻上去,异常的香。
就连蹲在旁边,正在包下一锅馅饼的风倾颜,都不自觉地咽了咽口水。
一个个包好肉馅的“白馒头”,摆在空了大半的砧板上。下面特意抹了些油,以防粘在上面。
包好五个,便停了手。若是准备得太多,放得久了,会影响味道。这样,等会儿这一锅出锅,便能紧接着烙下一锅了,不耽搁时间。
瞅了一眼瓷盆里剩下的面,又算了算肉馅的量,风倾颜撇了撇嘴:面和得好像多了,八成得剩下。
意念一动,又从不远处的地里,收割了一小把葱过来。拿到水边清洗干净,切成细碎的葱花,打算最后用剩下的面,再做几个葱花饼。
即便没有肉馅,用猪油烙出来,也会是极香的。更别说,还有和面用的灵泉水的加成呢!
切完葱花,掀开锅盖,给已经熟了大半的馅饼们翻了个身。盖上锅盖,又等了一会儿……
“我去~~!”看着满锅金黄焦香的饼饼们,风倾颜咧嘴一乐。用力吸了吸小鼻子,一脸满足地咽了咽口水,“好香~~!”
将烙好的馅饼盛出来,放入之前倒扣的那个瓷盆中,砧板上的五个白胖子被挪进了又添了些油的平锅中。
包好下一锅的馅饼坯子,风倾颜又拿出个瓦罐,将切成条的羊皮,放了进去。然后,倒了些秘制的烤肉料,抱着瓦罐上下左右地用力摇晃了一会儿,让里面的每一条羊皮都均匀地沾上料粉。干净的白纱布封口,将其送回了小院木架上的储物袋里。
风倾颜打算,留着有空的时候烤着吃,虽说从未尝试过这种吃法,不过,根据她作为一个吃货的经验,味道应该不会差!
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