加严肃……
乔智也开始品尝孙晋的蟹粉狮子头,在外界看来,尽管乔智精通许多菜系,但他主精的是淮南菜,因此他对蟹粉狮子头十分熟悉,用勺子将狮子头分开,可以看到里面布满蟹肉、蟹黄,十分诱人。
当狮子头入口之后,乔智必须得感慨孙晋的水平极高,如果自己跟他同样做这道菜,或许基本功不会差,但口感的拿捏,恐怕还得略逊一筹。
数十年的国宴菜老江湖,果然不同寻常。
陈云辉品尝了两道菜,很难做出决断,自言自语道:“蟹粉狮子头吃过很多次,但这一次的蟹粉狮子头,让人既觉得熟悉,又觉得有新鲜感。至于口蘑罐焖鸡,味道很浓郁,让人有种口齿生津的感觉。”
不远处的扎耶德拍着桌子,激动地说道:“这蟹粉狮子头绝对是孙国厨的杰作,我终于品尝到熟悉的感觉了,此次华夏之行圆满了。”
高金山依旧沉默,拿出了评分纸,写下了自己的评分。
蟹粉狮子头和口蘑罐焖鸡两道菜不分伯仲,他真的很难抉择。
最终他选择平分秋色!
奚天磊拿到了评委给出的得分,“先做一个总结!第二道菜两人都展现出了超高的水平,尤其是乔智继续沿用了开国第一宴上用过的名菜口蘑罐焖鸡,创新加入了三宝鸭的做法,让人眼前一亮。而孙晋烹饪的蟹粉狮子头,不仅经典而且还稳定,得到了三名外宾的一致认可。最终第二道菜的评分是,乔智9.7分,孙晋9.8分,在总分上两人之差零点一分。”
王世茂听说第二道菜师父终于赢了,偷偷地舒了口气。
如果第二道菜再次落后,分数没咬住,后面三道菜想要追上,难度太大了。
孙世超站在角落里观察着场上的动静,他的内心很复杂。
别人都觉得第二道菜,孙晋赢了,但孙世超却知道在策略上,父亲输了。
孙晋在所有国宴菜当中,最拿手的一道菜便是蟹粉狮子头,他原本想要在这道菜上能拿到绝对优势,不仅弥补第一道菜的差距,而且还能形成反超。
但孙晋只领先了零点一分而已。
就跟田忌赛马一样,尽管乔智输掉了第二道菜,但却兑掉了孙晋最大的筹码。
孙晋复杂地看了一眼乔智,他总觉得乔智第二道菜的表现,有一点不太对劲。
他眼睛一亮,终于明白乔智在做什么了!
乔智在尝试调味,努力将自己的菜在咸淡、口感上与自己靠近。
其实也不是接近自己,而是接近国宴的对象,那些外宾的口感。
一般人想要学习调味,至少得花数月的功夫,像孙晋这种顶级厨师,他的调味是几十年的功夫,王世茂跟他学了十多年,仅仅学了个七八成,没有完全得其精髓。。
至于自己的儿子孙世超,这几年在国外经营中餐,也是希望通过此举,试
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