,他的眼睛几乎要瞎了。
但,血液在沸腾,情绪在燃烧!
尽管直播间的节奏混乱了一点,但人气飚升,瞬间攀升到了各平台的首页推荐位,大量的新会员在不断地注入,关注度、粉丝、礼物,都超过了记录。
这就是《兴风作浪的姐姐们》的魅力啊!
尽管闵晶、于媚还有许柔等人在质疑乔帮主,但对观众而言,这也是看点所在!
如果这些姐姐坐在一起,一派和气,没有任何起伏和冲突,那还配得上“兴风作浪”这个形容词吗?
乔智在厨房里,亲自烹饪每道食物,徐谦在旁边仔细观察,高汤和以往一样,采用的是乔帮主的秘制办法熬煮了十个小时以上而成,有了高汤作为基地,每道菜的风格就会形成一脉相承的体系。
高汤是酒楼风格定型的关键所在,客户可以通过高汤来确定这就是自己想要找到的熟悉感。
乔智知道今天所面临的困难,不仅要面对挑剔的客人,还得戒备那些被收买的卧底,只有烹饪出最顶尖的美食,才能让这些客人心悦诚服。
那些直播平台不仅是宣传窗口,也是一把戒尺,告诫自己必须拿出百分之百的实力,全身心投入。
徐谦在耐心学习乔智的每个技法步骤,外界对乔智有很多质疑,认为他能够取得厨王称号,在国际烹饪联赛上获得佳绩,都是包装出来的。但徐谦深知乔智的成功源自于扎实的功底。
乔智的刀工没有太多的花哨,但却大巧若拙,展现出了匠人级别的水准。
刀法必须要讲究精准,比如切牛肉,客人需要半斤牛肉,那么经过他精修过后的牛肉就会正好是半斤。
至于刀工的极致,没有一个具体的标准,松鼠鳜鱼,大烫干丝,腾冲大薄片,乃至野鸡卷都可以体现刀工的水平。
乔智的刀法很干净!
宛如写出来的字迹,一笔一划,绝对不拖泥带水。
切就是切,和片的感觉截然不同。
他左手按着整鸡,右手拿着镶嵌着宝石的刀直直的一刀切下,期间一点迟疑也没有,用力之巧妙,让切下的鸡肉,骨骼分离,肌理分明毫无断层,若是细看的话,鸡肉宛如机器人拼装一般,鸡脖与鸡身,鸡脚与鸡腿,骨骼与骨骼完美分离,仿佛是被卸下的,而不是用刀切割而成。
“乔老板对力道的掌控,对食材的熟悉,实在是鬼斧神工。”徐谦在心中暗叹不已,自诩在厨艺上有所小成,但乔智偶尔录出来的细枝末节,让人钦佩赞叹。
“唰唰唰”,刀接触空气产生的细微声响,在并不算安静的后厨,却突兀明显。
徐谦看着乔智手不停落下,案板上排满了鸡块,虽然不同的部位,但大小重量却相同,与拇指大小的肉块堆砌在一起,没有丝毫骨渣。
徐谦终于忍不住轻声赞道:“没有多余的切痕,实在
请收藏:https://m.rsjd.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)