水,讪讪笑道。
……
乔智亲自下厨,给08级北影那帮人准备饭菜,引来后厨不少人的观摩。
徐谦还是第一次现场见乔智亲自下厨,大展身手,因此注意力格外集中,乔智的效率比沈贤还要高,眨眼间已经出了五道菜。
色香味意形养,无一不是登峰造极。
色,指的是食物的颜色,搭配要诱人食欲,五彩缤纷,红绿相伴,搭配亮丽;
香,指的是调料和食材混合而成的气味,讲究香气扑鼻,香味四溢,飘香满堂;
味,指的是给味蕾带来的刺激,最重要的是适口,不同地方有不同的口味,讲究回味无穷,念念不忘;
形,指的是菜的形态优美, 形状美观,讲究成菜的形状以及装饰;
意,指的是意境和气氛,让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应,慢慢品尝,别有一番风味;
养,指的是食物的营养均衡,不仅要荤有素,还得有鱼有肉,食材丰富,互补互利。
简而言之,完美的一道菜,吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。
乔智的水平已经远超这种境界,跟着这样的大师,可以学习到很多东西。
沈贤也在观察乔智。
第一感觉是,乔智不一样了。
刀还是一样的刀,技巧还是原来的味道,但乔智烹饪出来的每道菜,却和以往截然不同。
沈贤许久才拼出不同,乔智的境界提升了,菜肴给人营造出来的境界,也相应提升。
由乔智坐镇,整个后厨都稳如泰山,信心十足,能够打好这场开门战役。
周冲从前厅笑嘻嘻地来到后厨,汇报:“师父,你上的第一道菜,实在太牛了。打开锅盖的瞬间,佟文就愣住了,吃了一口,旋即泪流不止。”
乔智笑了笑,“看来他们的班主任,对这帮学生还真的用心,给他们点的每道菜都用心良苦,唤回了大学时代的记忆。”
周冲惊讶道:“是他们班主任点的菜?”
乔智微微颔首,“做菜一定要讲究适合对方的口味,同时能制造一定的意境。大学同学聚会,当然是最好能产生对大学的怀念。当然,也是凑巧了,他们的班主任对这些学生都很熟悉,尤其是对班级的灵魂佟文,一直重点关注。”
周冲感慨道:“她知道佟文喜欢吃砂锅白肉?”
乔智摇头笑道:“不一定最喜欢吃砂锅白肉,但她给佟文点了这道菜,肯定另有深意,应该是佟文感触最深的一道菜。吃起了这道菜,就想起了大学时代。”
“他们班主任稍作逗留就离开了,我听服务员说,比佟文气走了!”周冲如今因为工作的缘故,变得越来越八卦。
乔智蹙眉,“是吗?佟文不是处人与事有两把刷子吗?怎么会把班主任给气走呢!难道和班主任有过节?”
周冲
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