人们逛庙主要是买些土特产和日用百货,顺便看看小戏和杂耍,进行娱乐。总之逛庙的人不是为了吃。但人们在庙上烧香、购物、娱乐,总要转悠半天,必然又饿又累。看到各种好吃的,不免产生食欲。所以庙会上那种吃食摊子自然也就坐无虚席了。
在庙会上经营风味小吃的,有它的特点,一般都是浮摊,有的支个布棚,亮出字号,里面摆了条案、长凳;有的则只将担子或手推独轮车往庙上一停,任人围拢,站立而吃。经济实惠,适合当时平民的消费水平。在定期庙会上,吃食摊比较集中;临时节年庙会则多与土产、百货、卖艺者间杂在一起。
庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食,具有北京地方特色,适合帝都人的口味,形成固定套子。
林航和林佩佩最喜欢吃的,便是那看起来红彤彤的冰糖葫芦,其实这东西,张天元也喜欢吃。
冰糖葫芦,使很多人就能回忆起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今记忆犹新。冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,大清年间各地盛行,茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。
小时候逛庙会,只要听到有卖冰糖葫芦的,口水就立马流了出来,那叫一个馋人啊。
喝的里面有一种叫茶汤的,这东西张天元的父母和林枫的父母都特别喜欢,不过好像年轻人有点喝不惯,反正张天元就不太喜欢这味儿。
茶汤是炒熟的糜子面,放上红糖。用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟,放上糖,用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,别有风味。
其实听起来很香吧。只可惜张天元没这口福啊。
当然,有不喜欢的,也就有喜欢的,张天元遇到一种炸灌肠,或者叫煎灌肠的小吃,就挺喜欢的。这东西陕州那边也有,味道相当不错。
故都食物百咏中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”
老帝都街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买。穿过斜阳巷几条。”
除了这些之外,其实还有很多,比如豆汁、酸辣粉、臭豆腐、羊肉串、撒尿牛丸、豌豆黄儿、扒糕凉粉等等,都是美味啊。
尤其是那撒尿牛丸,每到春节庙会,您一定会在众多美食摊位中找到“撒尿牛丸”的身影,当那味香袭人的撒尿牛丸摆在我们面前时。大家都被那富有弹性,香飘四溢的美味深深吸引。放在嘴里轻轻一咬,一股高汤从牛丸中爆出,汤汁鲜美,肉质细
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