二红昨晚就发了面,她决定一早就给闺女蒸包子吃。馅自然就得早上剁了,羊肉皮牙子。这种馅最好吃。
其实皮牙子和西红柿在全世界都是比较流行的蔬菜。既可以当菜,又能够做调味品。远到欧美,近道东南亚国家,基本每一餐都少不了的。
而印度,巴基斯坦,尼泊尔等一些国家,更是每一道菜都离不开的,放佛没有了西红柿和皮牙子就不会做饭了。
皮牙子就是洋葱,至于为啥被叫做皮牙子,这东西已经没有办法考证了。
不过中国人对于洋葱这个东西的需求就要少的多,很多内地人都没有见过这东西,特别是南方人,很多人别说吃,见都没有见过。
不过到了后世慢慢哪里都有了,但是烹饪方法却很少。直到现在很多餐馆还没有洋葱做的菜。
先选了一块羊肉,肥瘦相间的。细细的剁碎。二红以前是做饭的,虽然只会做一些简单的,但是饿不着。
叶眉早早也被妈妈的剁馅声吵醒,看见妈妈剁肉,便吵吵着饿了。其实她还不饿,只是小孩子看见食物的一个条件反射罢了。
二红安抚住女儿,加快速度。然后就悲剧了。肉馅好剁,用力就可以了。
可是洋葱这东西却有些不太听话,关键是一切它自己就忍不住感动,一个洋葱还没切完,就已经泪流满面了。
“干妈,你别哭!我给你擦擦。”叶眉懂事的拿着毛巾过来给她擦眼泪。
二红低下头让女儿擦干净,至于干妈,是她让女儿叫的,没办法,女儿还太小,搞不清为啥自己有这么多妈妈?人家不都是只有一个吗?
这时候玛莎敲门,二红把她放进来。看见二红都有些红肿的眼睛,赶紧安慰道:“妹妹,你别难过,饭我也不会做,我都没哭。”
二红又气又笑,只好指指葱头,说了原因。
没想到玛莎对这个到是懂,叫二红把葱头在凉水里面泡着,切的时候眼睛不要直视就没事。
这一招果然管用,葱头很快就被切好了,然后调馅。二红叫玛莎帮忙,一会儿一起吃包子,面都发好了。
包子饺子这类食物玛莎倒是非常喜欢的,到是听话的二红让她干啥就干啥。
二红已经开始揉面,叫玛莎调馅,一样样的嘱咐她放啥。玛莎虽然不会做饭,但是作为一个工具人还是很称职的,指哪打哪。
“盐,一把。五香面少许,酱油适量,味精酌情。”二红一样样吩咐着。
玛莎一脸懵逼的听着,东西她到是都认识,但是这个量她实在听不懂。
“妹妹,这个分量你能不能给我精确一些,比如几克,几十克。这个一把,适量,少许是多少我搞不清!”
二红不在意:“我妈就是这么教我的,就是别让馅咸了,也别让它没味道就行。具体多少我也不知道!”
玛莎这下子终于明白了咋回事
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