到老陈,已经传了五代了。
在美国,很多中餐馆为了迎合美国人的口味,在中国菜式上,口味上做了些很大的改变,已经吃不出中国菜的正宗味道了。
非常难得的是,物华天宝楼不仅传承了正宗的赣菜菜系,而且,在异国他乡发扬光大,在旧金山华人群体有非常大的名气。
上菜之前,大家随意聊了起来。
大家差不多都一个圈子里,都有共同的话题,聊得非常兴致。
大约等了一个小时。
一桌色香味俱全的菜肴摆上桌,让人味口大开。
“拥有‘天下第一菜’之美誉的四星望月,莲花血鸭,鄱湖胖鱼头,永和豆腐,粉蒸肉,还有小吃清清汤泡糕,白糖糕,请各位贵客品尝,并对这些菜一一点评。”老陈对大家说道。
一道菜,最主要的是色香味,颜色浓,清,淡,香气扑鼻,让人一下就食欲大开,色、香肯定是ok的,就不知道味怎么样。”马良臣首先点评道。
“翻湖胖鱼头,四星望月我小时候没机会尝到,不过,看到莲花血鸭,色泽紫红油亮,鲜香扑鼻,就让我感觉有种家乡的‘味道’,这道莲花血鸭,我已经有很久没尝过了,以前在外面吃的血鸭总没那种味道,味道太浓,加的佐料太多了,把血鸭的原本的味道给冲淡了,没有做出那种正宗的味道,血鸭还是莲花血鸭的味道最正宗,记得我小时候吃的血鸭。做法很简单。一斤五六两的鸭。鸭血,黄酒,茶油,新鲜鲜红的辣椒,生姜,大蒜,味道真的让我很难忘记。”陈锐说道,用筷子夹了一块鸭肉。放在嘴里尝了一下,点了点头,“鸭肉脆嫩,味鲜辣可口,味道非常好,非常正宗,让我吃到了家乡菜的味道,如果,你在托尔图加岛开一家赣菜馆,我肯定会经常光顾的。”
“老陈。碰到这好事肯定笑不拢嘴了,有了陈锐给你宣传。这是天大的好事,物华天宝楼马上响誉国内外,宾客爆棚。”王伯涛说道。
“那多谢陈先生,我亲自去托尔图加岛开一家分楼。”老陈也笑得嘴都变成一条弧线了,对陈锐说道。
“这鱼肉味道不错,嫩、滑,味鲜兼辣,赣菜有什么讲究吗?”胡彦卿说道。
“陈先生也是西江人,就让陈先生先说吧。”老陈说道。
陈锐说道,“我倒知道一些,就班门弄斧一回了,凡以美食具盛名之地,大抵都是农业文化高度发达的地方,而非商业城市,商人商旅倥辣炒茶树菇偬,无暇顾及菜味,地主闲散无事,常饮酒作乐,自然得细细品味盘中菜肴的好恶,西江地处江南,是有名的农业大省,素有鱼米之乡之美誉,丰富的物产为赣菜技术的形奠定了良好的物质基础,,过去常听人说“食在广州”,今又有人说“吃在香港”,其实就山货水产的出产来说
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