接周晓梅的电话时老谭刚从拙政园回来,今天店面交接,古毅找来一家装修公司,一起看了看,定下装修方案。
电话里周晓梅说了员工介绍人来给加分的事,老谭觉着挺好,叫她拿个方案出来,同时给出几点建议。
介绍来的员工必须工作满三个月;
必须认可阿巧的企业文化;
不许拉帮结派,介绍来的员工不许和介绍人在一个店里工作。
虽然缺服务员,但宁缺毋滥,越是这时候越要谨慎,看着不近人情,但得为长远打算。
根据老谭的建议周晓梅很快做出方案,用邮件发给艳华和老谭,然后在高管群里讨论,大家都觉着挺好,可以执行。
群众的力量是伟大的,服务员的问题很快得到解决。
苏州店是阿巧进军南方的第一家店,老谭格外重视。把李爽和小高两口子调过来,李爽任苏州地区总经理兼店长,小高任厨师长。
饺子这块准备调王红了,后一想王红得坐镇省城,不能动,于是把雅茹调过来,她呼市的工作由孟梦接替。
饺子在原有的基础上开发了一个本地口味的藕馅饺子。
藕馅饺子早就有,所谓开发,是在原有的基础上加进东北饺子工艺,使之主味突出,清香与肉香兼顾,不但本地人爱吃,东北人也喜欢。
凉菜这块两条腿走路,在省城调过来一个师傅主理东北风味,同时招聘一个本地师傅做本地凉菜。
厨房开放式的,这个不能改。
菜品自然以东北菜为主,大部分原料从省城发货,比如酸菜、蘑菇、粉条、虫草鸡等等。为的是原汁原味,地地道道。
李爽、小高、雅茹这些人过来之后不能总住宾馆,的解决住的问题,同时也得给员工租寝室。苏州这边房租高,古毅找了两天也没找到合适的。
俗话说不当家不知柴米贵,没做饭店之前,一个人日子,咋过都行,花钱从来没在乎过。如今做了饭店,钱像水一样往外花,也知道节俭了。
恰巧法院工作的王姐在拙政园附近有个老房子,离饭店近,之前租给一个做丝绸生意的朋友当库房了。现在人家不做了,房子闲着。
王姐跟古毅说房子有年头了,平房,有点旧,但水电齐全,住人没问题,要是不嫌乎拿去用,给点租金就行。
老谭起初觉着平房不方便,员工洗个澡啥的费劲,但人家说了,又不好拒绝,便叫李爽和小高跟着古毅去看看。
李爽和小高看完回来兴高采烈的对老谭说地方太好了,不亚于北京四合院。
“师父,你没看呢,地方老好了。”李爽给老谭介绍:“独门独院,院子挺大,对,这地方叫天井。一排六间正房,里面啥都有,卫生间、上下水、热水器都好使,还有书房呢。”
“是吗?”老谭睁大眼睛。
“嗯。两边是厢房,都是五间,之前当
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